بمناسبة اليوم العالمي لسلامة الغذاء، أكد المتخصص في علوم الغذاء والتغذية الدكتور مشوح المشوح “لقناة الإخبارية السعودية ” أن تعزيز ثقافة السلامة الغذائية يعد ضرورة لحماية صحة الإنسان والحد من الأمراض المنقولة عبر الغذاء، مشيرًا إلى أن نحو 70% من حالات التسمم الغذائي تنتج عن ممارسات خاطئة داخل المنازل.
وأوضح أن أخطاء شائعة مثل سوء حفظ الأغذية، وعدم الالتزام بدرجات التبريد المناسبة، والتلوث المتبادل بين الأطعمة النيئة والمطهية، إلى جانب إهمال النظافة الشخصية أثناء إعداد الطعام، تُعد من أبرز أسباب الإصابة بالتسمم الغذائي.
وشدد المشوح على أهمية رفع مستوى الوعي لدى أفراد المجتمع بمبادئ السلامة الغذائية، واتباع الإرشادات الصحية في تخزين وتحضير الأغذية، مؤكدًا أن الوقاية تبدأ من المنزل وأن الالتزام بالممارسات السليمة يسهم في حماية الأسر وتقليل المخاطر الصحية المرتبطة بالغذاء.
ويأتي اليوم العالمي لسلامة الغذاء، الذي يوافق 7 يونيو من كل عام، للتأكيد على أهمية توفير غذاء آمن وصحي للجميع، وتعزيز الوعي بدور السلامة الغذائية في الحفاظ على صحة الإنسان وجودة الحياة.
